На цій сторінці
Ліки, які часто застосовують при Харчове отруєння
Лише з інформаційною метою. Перед застосуванням будь-яких ліків проконсультуйтеся з лікарем.
Лікарська форма: ЕФЕРЕВЕНТНА ТАБЛЕТКА, 1 г парацетамолуДіюча речовина: ПарацетамолВиробник: Neuraxpharm Spain S.L.Потрібен рецептЛікарська форма: ТАБЛЕТКА, 500 мг парацетамолДіюча речовина: ПарацетамолВиробник: Laboratorios Normon S.A.Рецепт не потрібенЛікарська форма: ТАБЛЕТКА, 500 мгДіюча речовина: ПарацетамолВиробник: Towa Pharmaceutical S.A.Рецепт не потрібен
Харчове отруєння — це хвороба, яку спричиняє їжа, заражена мікробами або їхніми отрутами. Зазвичай усе минає саме за кілька днів, і лікуватися можна вдома. Небезпеку створює не сама інфекція, а втрата рідини: з блюванням і проносом організм втрачає воду й солі швидше, ніж встигає їх поповнити. Тому головна справа хворого — пити, а головна справа рідних — вчасно помітити, що домашніх заходів уже не досить.
Як це починається
Картина в усіх приблизно однакова: нудота й блювання, водянистий пронос, переймоподібний біль у животі, кволість, озноб, часто температура й головний біль. Апетиту немає, і це нормально.
А от строки залежать від того, що саме потрапило в організм, і за ними іноді можна здогадатися про винуватця:
- від пів години до кількох годин — зазвичай отрута, яку бактерії встигли виробити просто в їжі: тістечка з кремом, салати з майонезом, залишений на ніч варений рис;
- від доби до трьох — найчастіша ситуація: живі бактерії з м'яса птиці, яєць, непастеризованого молока;
- понад тиждень — так поводяться деякі збудники, тож пригадувати треба не лише вчорашню вечерю.
Зазвичай усе минає за кілька днів. Пронос може триматися довше за решту скарг, і це ще не привід вважати, що справи кепські.
Чому їжа стає небезпечною
Зараження відбувається буденно: продукт недоварений або недосмажений, зберігався в теплі, надто довго стояв на столі, його готувала людина, яка не вимила руки, або сире м'ясо торкнулося готової страви через одну дошку чи ніж.
Найчастіше за отруєнням стоять кампілобактер, сальмонела, кишкова паличка, а також норовірус, який потрапляє в їжу від людей. Але є кілька варіантів, про які варто знати окремо: вони небезпечніші за звичайні й поводяться не так, як від них чекають.
- Ботулізм. Пов'язаний із домашнім консервуванням, в'яленою рибою, копченостями. Проявляється не проносом, а тим, що опускаються повіки, двоїться в очах, стає важко ковтати й говорити, а слабкість іде згори вниз. Це невідкладна ситуація: потрібна швидка, навіть якщо живіт зовсім не турбує.
- Особливі кишкові палички, що пошкоджують судини. Дають кров'янистий пронос, а за кілька днів можуть ударити по нирках і крові — особливо в дітей і літніх людей. Саме тому за проносу з кров'ю не можна приймати засоби, що спиняють випорожнення, і не можна самотужки починати антибіотики: і те, і те підвищує ризик.
- Лістерія. Ховається в м'яких сирах із непастеризованого молока, паштетах, копченій рибі, готових салатах і здатна рости навіть у холодильнику. Здоровій людині загрожує легким нездужанням, але під час вагітності небезпечна для дитини, тож ці місяці такі продукти краще обходити.
- Отруєння грибами. Найпідступніше те, за якого перші години після їди минають спокійно, симптоми з'являються лише під кінець доби, а б'є воно по печінці. Пізній початок тут означає не легкий перебіг, а навпаки.
- Реакція на несвіжу рибу. Тунець, скумбрія та споріднені види за поганого зберігання накопичують гістамін. За пів години-годину з'являються почервоніння обличчя, жар, головний біль, висип — дуже схоже на алергію, хоча річ не в ній.
Зневоднення — те, що справді небезпечне
За зневодненням стежать уважніше, ніж за температурою та частотою випорожнень.
У дорослого про нього свідчать сухість у роті й спрага, темна сеча з різким запахом, сечовипускання рідше за звичне, запаморочення при вставанні, млявість, запалі очі.
У маленької дитини ознаки інші, і помітити їх складніше: сухі підгузки або значно менше мокрих, ніж завжди, плач без сліз, запале тім'ячко в немовляти, сонливість, незвична кволість, відмова від грудей чи пляшечки. У літніх людей зневоднення нерідко проявляється насамперед сплутаністю свідомості.
Окремо варто пам'ятати про тих, хто приймає сечогінні чи ліки від тиску: за проносу й блювання ці препарати посилюють втрату рідини, і лікар може тимчасово скасувати їх на час хвороби.
Що робити вдома
Лікування складається з відпочинку та пиття, решта другорядна.
- пити потроху, але часто: кілька ковтків кожні кілька хвилин утримуються краще, ніж склянка залпом;
- за помітних втрат використовувати розчин для пероральної регідратації з аптеки — він поповнює й солі теж;
- грудне вигодовування та суміш не переривати, прикладати частіше й на менший час; суміш розводити як завжди, не роблячи її рідшою;
- їсти, коли з'явиться бажання, починаючи з простої їжі й уникаючи жирного та гострого; голодувати спеціально не треба;
- за болю й температури можна прийняти парацетамол, дітям — у дитячій формі та за інструкцією на упаковці;
- лишатися вдома й дати собі відлежатися.
Чого робити не варто:
- не пити соки й газовану воду: солодке питво тягне воду в кишківник і посилює пронос;
- не приймати засоби, що спиняють пронос, якщо є кров у випорожненнях або висока температура; дітям такі препарати не дають узагалі;
- не починати антибіотики самотужки — за більшості отруєнь вони марні, а іноді шкідливі;
- дітям і підліткам не давати аспірин;
- не готувати їжу для інших і не ходити на роботу, якщо вона пов'язана з продуктами, доглядом за хворими чи малими дітьми, — зазвичай дві доби після останнього епізоду блювання або проносу;
- алкоголь і каву відкласти до одужання.
Коли потрібна допомога, а не очікування
Швидку викликають негайно — в Іспанії, Італії, Португалії, Польщі та Україні це єдиний європейський номер 112 — якщо з'явилися:
- блювання з кров'ю або таке, що нагадує кавову гущу;
- кров у випорожненнях або чорні випорожнення;
- різкий сильний біль у животі або живіт, твердий і болючий на дотик;
- раптовий сильний головний біль, скутість шиї, біль від погляду на світло;
- двоїння в очах, опущені повіки, труднощі з ковтанням чи мовленням;
- синюшна, сіра, бліда чи плямиста шкіра, губи або язик — на темній шкірі це помітніше на долонях і підошвах;
- часте утруднене дихання;
- сплутаність, незвична сонливість, неможливість розбудити людину;
- підозра, що з'їдено щось отруйне, — гриби, незнайома рослина, зіпсовані домашні консерви.
Лікаря треба знайти того ж дня, якщо блювання не дає втримати навіть ковток води довше за добу, ознаки зневоднення не минають після аптечного розчину, пронос триває довше за тиждень або блювання — довше за два дні, непокоїть немовля до року, дитина перестала брати груди чи пляшечку, а також якщо хвороба почалася невдовзі після повернення з тропіків.
До лікарні краще не їхати за кермом самому: за кволості й запаморочення це небезпечно. Візьміть із собою перелік ліків, які приймаєте.
Для кого хвороба небезпечніша
Те саме отруєння переноситься по-різному.
- немовлята й діти молодшого віку — зневоднення настає швидко;
- літні люди, особливо ті, хто живе сам;
- вагітні — через лістерію та ризик для дитини;
- люди з ослабленим імунітетом: після хіміотерапії, на препаратах, що пригнічують імунітет, після видалення селезінки;
- люди з діабетом, хворобами нирок, серцевою недостатністю, запальними захворюваннями кишківника;
- ті, хто приймає ліки, що знижують кислотність шлунка: бар'єр проти бактерій у них слабший.
Цим людям варто зв'язатися з лікарем раніше, не чекаючи, поки стане зовсім зле.
Як не отруїтися
Майже все зводиться до кількох звичок, які працюють краще за будь-які засоби.
- мити руки з милом перед готуванням і після сирого м'яса, риби та яєць; за норовірусу спиртовий гель марний, потрібна саме вода з милом;
- тримати сире й готове окремо: різні дошки, різні ножі, сире м'ясо — на нижню полицю холодильника;
- не мити сиру курку: бризки розносять бактерії по кухні;
- просмажувати птицю, фарш, ковбаски й шашлик до кінця, щоб сік був прозорим;
- прибирати залишки в холодильник протягом пари годин, а не лишати вистигати до ночі;
- варений рис і макарони не тримати за кімнатної температури: залишки швидко в холод і розігріти один раз до гарячої пари;
- розморожувати в холодильнику, а не на столі, і не заморожувати повторно;
- дивитися на строк, до якого продукт придатний до споживання, а не лише на дату «краще до»;
- у поїздках обирати гарячу щойно приготовану їжу, пити бутильовану або перекип'ячену воду, утримуватися від льоду та немитих фруктів.
Онлайн-консультація
На онлайн-прийомі лікар оцінить за описом, наскільки виражене зневоднення і чи є ознаки, за яких потрібна очна допомога, допоможе розрахувати пиття для дитини або дорослого й пояснить, які ліки зараз недоречні. Окремо лікар розбере, чи варто здавати аналіз калу, що робити з постійними ліками на час хвороби й коли можна повертатися до роботи, школи чи дитячого садка.
Цей матеріал має інформаційний характер і не замінює консультацію лікаря.
Лікарі онлайн щодо Харчове отруєння
Обговоріть симптоми та можливі подальші кроки щодо Харчове отруєння з лікарем онлайн.















