Пищевое отравление
Пищевое отравление — это болезнь, которую вызывает еда, заражённая микробами или их ядами. Обычно всё проходит само за несколько дней, и лечиться можно дома.
На этой странице
Лекарства, которые могут применяться при Пищевое отравление
Только в информационных целях. Перед приемом любых лекарств проконсультируйтесь с врачом.
Форма выпуска: ОРАЛЬНЫЙ РАСТВОР/СУСПЕНЗИЯ, 100 МГ/МЛДействующее вещество: ПарацетамолПроизводитель: Ionfarma S.L.Отпускается без рецептаФорма выпуска: ТАБЛЕТКА, 1000 мгДействующее вещество: ПарацетамолПроизводитель: NeogenОтпускается по рецептуФорма выпуска: КАПСУЛА, 500 мгДействующее вещество: ПарацетамолПроизводитель: Laboratorios Combix S.L.U.Отпускается без рецепта
Пищевое отравление — это болезнь, которую вызывает еда, заражённая микробами или их ядами. Обычно всё проходит само за несколько дней, и лечиться можно дома. Опасность создаёт не сама инфекция, а потеря жидкости: с рвотой и поносом организм теряет воду и соли быстрее, чем успевает восполнить. Поэтому главное дело больного — пить, а главное дело близких — вовремя заметить, что домашних мер уже не хватает.
Как это начинается
Картина у всех примерно одинаковая: тошнота и рвота, водянистый понос, схваткообразная боль в животе, слабость, озноб, часто температура и головная боль. Аппетита нет, и это нормально.
Сроки же зависят от того, что именно попало в организм, и по ним иногда можно догадаться о виновнике:
- от получаса до нескольких часов — обычно яд, который бактерии успели выработать прямо в еде: кремовые пирожные, салаты с майонезом, оставленный на ночь варёный рис;
- от суток до трёх — самая частая ситуация: живые бактерии из мяса птицы, яиц, непастеризованного молока;
- больше недели — так ведут себя некоторые возбудители, поэтому вспоминать надо не только вчерашний ужин.
Обычно всё заканчивается за несколько дней. Понос может держаться дольше остальных жалоб, и это ещё не повод считать, что дело идёт плохо.
Отчего еда становится опасной
Заражение происходит буднично: продукт недостаточно проварен или прожарен, хранился в тепле, слишком долго стоял на столе, его готовил человек, не вымывший руки, либо сырое мясо соприкоснулось с готовой едой через одну доску или нож.
Чаще всего за отравлением стоят кампилобактер, сальмонелла, кишечная палочка, а также норовирус, который в еду попадает от людей. Но есть несколько вариантов, о которых стоит знать отдельно, потому что они опаснее обычного и ведут себя не так, как ожидают.
- Ботулизм. Связан с домашним консервированием, вяленой рыбой, копчёностями. Проявляется не поносом, а тем, что опускаются веки, двоится в глазах, становится трудно глотать и говорить, а слабость идёт сверху вниз. Это неотложная ситуация: нужна скорая, даже если живот совсем не беспокоит.
- Особые кишечные палочки, повреждающие сосуды. Дают кровянистый понос, а через несколько дней могут ударить по почкам и крови — особенно у детей и пожилых. Именно поэтому при поносе с кровью нельзя принимать средства, останавливающие стул, и нельзя самостоятельно начинать антибиотики: и то и другое повышает риск.
- Листерия. Прячется в мягких сырах из непастеризованного молока, паштетах, копчёной рыбе, готовых салатах и способна расти даже в холодильнике. Здоровому человеку грозит лёгким недомоганием, но при беременности опасна для ребёнка, поэтому такие продукты в эти месяцы лучше обходить.
- Отравление грибами. Самое коварное — то, при котором первые часы после еды проходят спокойно, симптомы появляются только к концу суток, а бьёт оно по печени. Позднее начало здесь означает не лёгкое течение, а наоборот.
- Реакция на несвежую рыбу. Тунец, скумбрия и родственные виды при плохом хранении накапливают гистамин. Через полчаса-час появляются краснота лица, жар, головная боль, сыпь — очень похоже на аллергию, хотя дело не в ней.
Обезвоживание — то, что действительно опасно
За обезвоживанием следят внимательнее, чем за температурой и частотой стула.
У взрослого о нём говорят сухость во рту и жажда, тёмная моча с резким запахом, мочеиспускание реже обычного, головокружение при вставании, вялость, запавшие глаза.
У маленького ребёнка признаки другие, и заметить их сложнее: сухие подгузники или заметно меньше мокрых, чем обычно, плач без слёз, запавший родничок у младенца, сонливость, необычная вялость, отказ от груди или бутылочки. У пожилых обезвоживание нередко проявляется в первую очередь спутанностью сознания.
Отдельно стоит помнить о тех, кто принимает мочегонные или лекарства от давления: при поносе и рвоте эти препараты усиливают потерю жидкости, и врач может временно отменить их на время болезни.
Что делать дома
Лечение состоит из отдыха и питья, всё остальное — второстепенно.
- пить понемногу, но часто: несколько глотков каждые несколько минут держатся лучше, чем стакан залпом;
- при заметных потерях использовать раствор для пероральной регидратации из аптеки — он восполняет и соли тоже;
- грудное вскармливание и смесь не прерывать, прикладывать чаще и на меньшее время; смесь разводить как обычно, не делая её жиднее;
- есть, когда появится желание, начиная с простой еды и избегая жирного и острого; голодать специально не нужно;
- при боли и температуре можно принять парацетамол, детям — в детской форме и по инструкции на упаковке;
- оставаться дома и дать себе отлежаться.
Чего делать не стоит:
- не пить соки и газировку: сладкое питьё тянет воду в кишечник и усиливает понос;
- не принимать средства, останавливающие понос, если есть кровь в стуле или высокая температура; детям такие препараты не дают вовсе;
- не начинать антибиотики самостоятельно — при большинстве отравлений они бесполезны, а иногда вредны;
- детям и подросткам не давать аспирин;
- не готовить еду для других и не ходить на работу, если она связана с продуктами, уходом за больными или маленькими детьми, — обычно двое суток после последнего эпизода рвоты или поноса;
- алкоголь и кофе отложить до выздоровления.
Когда нужна помощь, а не выжидание
Скорую вызывают немедленно — в Испании, Италии, Португалии, Польше и Украине это единый европейский номер 112 — если появились:
- рвота с кровью или напоминающая кофейную гущу;
- кровь в стуле или чёрный стул;
- резкая сильная боль в животе или живот, твёрдый и болезненный при прикосновении;
- внезапная сильная головная боль, скованность шеи, боль при взгляде на свет;
- двоение в глазах, опущенные веки, трудности с глотанием или речью;
- синюшная, серая, бледная или пятнистая кожа, губы или язык — на тёмной коже это заметнее на ладонях и подошвах;
- частое затруднённое дыхание;
- спутанность, необычная сонливость, невозможность разбудить человека;
- подозрение, что съедено что-то ядовитое, — грибы, незнакомое растение, испорченные домашние консервы.
Врача нужно найти в тот же день, если рвота не даёт удержать даже глоток воды дольше суток, признаки обезвоживания не уходят после аптечного раствора, понос длится дольше недели или рвота — дольше двух дней, беспокоит младенец до года, ребёнок перестал брать грудь или бутылочку, а также если болезнь началась вскоре после возвращения из тропиков.
В больницу лучше не ехать за рулём самому: при слабости и головокружении это опасно. Возьмите с собой список лекарств, которые принимаете.
Для кого болезнь опаснее
Одно и то же отравление переносится по-разному.
- младенцы и дети младшего возраста — обезвоживание наступает быстро;
- пожилые люди, особенно живущие одни;
- беременные — из-за листерии и риска для ребёнка;
- люди с ослабленным иммунитетом: после химиотерапии, на препаратах, подавляющих иммунитет, после удаления селезёнки;
- люди с диабетом, болезнями почек, сердечной недостаточностью, воспалительными заболеваниями кишечника;
- те, кто принимает лекарства, снижающие кислотность желудка: барьер против бактерий у них слабее.
Этим людям стоит связаться с врачом раньше, не дожидаясь, пока станет совсем плохо.
Как не отравиться
Почти всё сводится к нескольким привычкам, которые работают лучше любых средств.
- мыть руки с мылом перед готовкой и после сырого мяса, рыбы и яиц; при норовирусе спиртовой гель бесполезен, нужна именно вода с мылом;
- держать сырое и готовое порознь: разные доски, разные ножи, сырое мясо — на нижнюю полку холодильника;
- не мыть сырую курицу: брызги разносят бактерии по кухне;
- прожаривать птицу, фарш, колбасы и шашлык до конца, чтобы сок был прозрачным;
- убирать остатки в холодильник в течение пары часов, а не оставлять остывать до ночи;
- варёный рис и макароны не держать при комнатной температуре: остатки быстро в холод и разогреть один раз до горячего пара;
- размораживать в холодильнике, а не на столе, и не замораживать повторно;
- смотреть на срок, до которого продукт годен к употреблению, а не только на дату «лучше до»;
- в поездках выбирать горячую свежеприготовленную еду, пить бутилированную или кипячёную воду, воздерживаться ото льда и немытых фруктов.
Онлайн-консультация
На онлайн-приёме врач оценит по описанию, насколько выражено обезвоживание и есть ли признаки, при которых нужна очная помощь, поможет рассчитать питьё для ребёнка или взрослого и объяснит, какие лекарства сейчас неуместны. Отдельно врач разберёт, стоит ли сдавать анализ кала, что делать с постоянными лекарствами на время болезни и когда можно возвращаться к работе, в школу или детский сад.
Этот материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача.
Проконсультируйтесь с врачом по поводу Пищевое отравление
Обсудите симптомы и получите рекомендации с учетом вашей ситуации — онлайн.
Врачи онлайн по Пищевое отравление
Обсудите симптомы и возможные дальнейшие шаги по Пищевое отравление с врачом онлайн.
